Школа японской кухни

Ирины Прокопьевой

Школа японской кухни

Ирины Прокопьевой

+7 (914) 019-17-77
Написать в WhatsApp

Курс мастера Японской кухни в Хабаровске

За три дня ты научишься делать более 15 видов ролл и освоишь новую высокооплачиваемую и востребованную профессию

Получите знания, умение и тонкости профессиональных поваров японской кухни

Записаться на курс
Радикально расширьте кулинарный репертуар
Готовьте шедевры японской кухни
Приводите всех в восторг собственными суши

О школе

Добро пожаловать в Школу Японской кухни Ирины Прокопьевой

Школа предназначена как для новичков, которые хотят освоить новую высокооплачиваемую профессию, работать на себя или открыть свой бизнес, так и для профессионалов в ресторанном бизнесе.

Доступные и гибкие программы обучения позволят Вам прокачать необходимые навыки своего мастерства для дальнейшей реализации себя и своего дела , а так же освоить азы паназиатского направления в оснащенном классе с необходимым оборудованием, под личным руководством Ирины Прокопьевой, всего за три дня.

Профессиональный курс

создан для тех, кто хочет

для новичков, которые хотят:

Обрести востребованную высокооплачиваемую профессию

Открыть свое дело

Овладеть мастерством приготовления ролл за короткое время

Научиться вкусно готовить и поражать знакомых быстротой приготовления

Для влюбленных в японскую кухню

для профессионалов, которые хотят:

Улучшить качество и скорость своей работы

Для начинающих и практикующих мастеров

Вывести свой бизнес на новый уровень

🍣

Овладеть мастерством приготовления ролл за короткое время

👨‍🍳

Обрести востребованную профессию

🔪

Улучшить качество и скорость своей работы

😲

Не только вкусно готовить, но и поражать знакомых быстротой приготовления

👩🏻‍🍳

Для начинающих и практикующих мастеров

🍱

Вывести свой бизнес на новый уровень или только планирует открытие ресторана Японской кухни

❤️

Для влюбленных в японскую кухню

Овладеть мастерством приготовления ролл за короткое время

Обрести востребованную профессию

Улучшить качество и скорость своей работы

Не только вкусно готовить, но и поражать знакомых быстротой приготовления

Для начинающих и практикующих мастеров

Вывести свой бизнес на новый уровень или только планирует открытие ресторана Японской кухни

Для влюбленных в японскую кухню

Выбрать подходящий курс

Вы научитесь создавать

Японские блюда с «0»

Урамаки (сложные роллы) - рисом наружу

1. Ролл Филадельфия с авокадо
2. Ролл Калифорния со снежным крабом
3. Ролл Мать Дракона
4. Ролл Бонито
5. Калифорния с лососем

Футомаки (нори сверху)

1. Ролл Окинава
2. Ролл Цунами

Маки роллы (простые роллы)

1. Ролл с огурцом и кунжутом
2. Ролл с лососем
3. Ролл спайси с угрем

Запеченные роллы

1. Запеченный ролл с креветкой
2. Запеченный ролл с лососем

Темпура роллы

1. Уромаки (Ролл КремЧиз)
2. Футомаки (Ролл Статус)

Гунканы

1. Спайси с лососем
2. Гункан с икрой летучей рыбы

Закуски

1. Запеченные мидии
2. Креветки темпура

Суши

1. Суши с лососем
2. Суши с креветкой
3. Суши с угрем

Другие блюда

1. Удон с курицей (унаги)
2. Соба с креветками (Ореховый)
3. Хрустальная с лососем (Спайс)
4. Изысканный Том Ям

Выбрать подходящий курс

Варианты курса

Обучение с нуля

Краткий курс

Для себя (1 день)

Курс пройдет 4 марта 2023

Подойдет тем, кто любит роллы и хочет научиться их готовить для себя и своей семьи , удивлять своих друзей, мужа и семью самыми вкусными блюдами. Курс идет 1 день, в который мы будем изучать и теорию и практику
Приготовим:
  • Маки роллы (3 вида)
  • Урамаки роллы (3 вида)
  • Темпура роллы (1 вид)
  • Запеченные роллы (1 вид)
  • Темпура креветки
По результату курса вы научитесь делать 8 разных видов ролл и 1 креветок. Сможете готовить их дома быстро, вкусно и удивите своих любимых в Новогоднюю ночь (и не только) прекрасным столом

Временно приостановлено

15'000 руб

Программа курса
Записаться

Осталось 6 из 8 мест

Полный курс

Хочу свой бизнес с 0 (3 дня)

Курс пройдет 27 февраля, 28 февраля, 1 марта 2023

Подойдет тем, кто хочет научиться не только делать роллы, но и зарабатывать на этом. Открыть свое дело/продавать роллы из дома/начать свой бизнес или освоить новую высокооплачиваемую профессию
Приготовим:
  • Маки роллы (3 вида)
  • Урамаки роллы (6 видов)
  • Темпура роллы (2 вида)
  • Запеченные роллы (2 вида)
  • Темпура креветки
  • Футомаки роллы (2 вида)
  • Гунканы (2 вида)
  • Суши (3 вида)
  • WOK (3 вида)
  • Том Ям
  • Поке
  • Мидии
  • БОНУС: лекция по инстаграм от эксперта, обратная связь от Ирины на протяжении 1 месяца
По результату курса вы научитесь делать огромное количество блюд, полноценно освоите новую профессию с заработной платой от 50.000₽, сможете продавать роллы из дома и выйдете на зарплату от 100.000₽, а так же сможете открыть свой бизнес

Временно приостановлено

37'000 руб

Повышение цены через:
Обратный отсчёт истёк!
Программа курса
Записаться

Осталось 5 из 8 мест

Индивидуальное обучение

Даты оговариваются индивидуально

Подойдет тем, кто хочет научиться не только делать роллы, но и зарабатывать на этом. Открыть свое дело/продавать роллы из дома/начать свой бизнес или освоить новую высокооплачиваемую профессию
Приготовим:
  • Маки роллы (3 вида)
  • Урамаки роллы (6 видов)
  • Темпура роллы (2 вида)
  • Запеченные роллы (2 вида)
  • Темпура креветки
  • Футомаки роллы (2 вида)
  • Гунканы (2 вида)
  • Суши (3 вида)
  • WOK (3 вида)
  • Том Ям
  • Поке
  • Мидии
  • БОНУС: лекция по инстаграм от эксперта, обратная связь от Ирины на протяжении 1 месяца
По результату курса вы научитесь делать огромное количество блюд, полноценно освоите новую профессию с заработной платой от 50.000₽, сможете продавать роллы из дома и выйдете на зарплату от 100.000₽, а так же сможете открыть свой бизнес

70'000 руб

Программа курса
Записаться
Назад

Полный курс

Дата проведения

27 февраля, 28 февраля, 1 марта 2023

Стоимость курса

37'000 руб

Длительность

3 дня

В течение дня

Кофебрейки

По окончании курса

Сертификат

Сделанные блюда

Вы заберете с собой

Программа курса:
  1. Краткая история и особенности японской кухни.
  2. Циновки и их отличия (подготовка их к работе)
  3. Заточка ножей
  4. Секреты приготовления идеального риса как в ресторане.
  5. Авторский рецепт заправки для риса.(мицукан)
  6. Нарезка овощей и заготовок для начинок
    • Техника нарезки огурцов
    • Чистка и нарезка Авокадо(правильное хранение)
    • Подготовка Масаго к работе для ролл
    • Обжарка кунжута и его миксование
    • Фасование сыра в конд.мешки
    • Омлет Тамаго
    • Микс снежного краба
  7. Приготовление спайс соуса по особому рецепту
  8. Приготовление соуса Лава
  9. Приготовление сливочного унаги
  10. Нарезка рыбы (Лосось и угорь)
  11. Подготовка креветок (навыки быстрой чистки и обработки)
    • Для суши
    • Для ролл
    • Для темпурных креветок
  12. Научимся делать кляр для темпурных блюд
  13. Готовим Темпура креветки
  14. Разновидности ролл и тесты
  15. Обработка новозеландских мидий и их разновидности мидий
  16. Приготовим васаби и соевый соус
  17. Техника чистки мидий и их разновидности
  18. Запекем мидии под соусом
  19. Нарезка овощей для WOK
    • Перец болг.
    • Пекинск.капуста
    • Цукини
    • Лук
    • Морковь
  20. Приготовим соус Терей для WOK
  21. Приготовим 3 вида лапши для WOK
  22. Сделаем три WOKа (трех разновидностей)
  23. Приготовим бульон для Том Ям
  24. Научимся изысканному приготовлению Том Ям
  25. Нарезка овощей для ПОКЕ
  26. Подготовим соус для ПОКЕ
  27. С радостью отвечу на все ваши вопросы
Мы научимся делать:
  1. Уромаки (сложные роллы)-рисом наружу
    • Ролл Филадельфия с авокадо
    • Ролл Калифорния со снежным крабом
    • Ролл Мать Дракона
    • Ролл Бонито со сливочным унаги
    • Калифорния с лососем
    • Филадельфия с рисовой бумагой и соусом лава
  2. Футомаки (нори сверху)
    • Ролл Окинава
    • Ролл Цунами
  3. Маки роллы (простые роллы)
    • Ролл с огурцом и кунжутом
    • Ролл с лососем
    • Ролл спайси с угрем
  4. Запеченные роллы
    • Запеченный ролл с креветкой (соус спайс)
    • Запеченный ролл с лососем (соус лава)
  5. Темпура роллы
    • Уромаки ( Ролл КремЧиз)
    • Футомаки (Ролл Статус)
  6. Гунканы
    • Спайси с лососем
    • Гункан с икрой летучей рыбы
  7. Суши
    • Суши с лососем
    • Суши с креветкой
    • Суши с угрем
Запишитесь на курс:
Назад

Индивидуальное обучение

Дата проведения

Индивидуально

Стоимость курса

70'000 руб

Длительность

3 дня

В течение дня

Кофебрейки

По окончании курса

Сертификат

Сделанные блюда

Вы заберете с собой

Программа курса:
  1. Краткая история и особенности японской кухни.
  2. Циновки и их отличия (подготовка их к работе)
  3. Заточка ножей
  4. Секреты приготовления идеального риса как в ресторане.
  5. Авторский рецепт заправки для риса.(мицукан)
  6. Нарезка овощей и заготовок для начинок
    • Техника нарезки огурцов
    • Чистка и нарезка Авокадо(правильное хранение)
    • Подготовка Масаго к работе для ролл
    • Обжарка кунжута и его миксование
    • Фасование сыра в конд.мешки
    • Омлет Тамаго
    • Микс снежного краба
  7. Приготовление спайс соуса по особому рецепту
  8. Приготовление соуса Лава
  9. Приготовление сливочного унаги
  10. Нарезка рыбы (Лосось и угорь)
  11. Подготовка креветок (навыки быстрой чистки и обработки)
    • Для суши
    • Для ролл
    • Для темпурных креветок
  12. Научимся делать кляр для темпурных блюд
  13. Готовим Темпура креветки
  14. Разновидности ролл и тесты
  15. Обработка новозеландских мидий и их разновидности мидий
  16. Приготовим васаби и соевый соус
  17. Техника чистки мидий и их разновидности
  18. Запекем мидии под соусом
  19. Нарезка овощей для WOK
    • Перец болг.
    • Пекинск.капуста
    • Цукини
    • Лук
    • Морковь
  20. Приготовим соус Терей для WOK
  21. Приготовим 3 вида лапши для WOK
  22. Сделаем три WOKа (трех разновидностей)
  23. Приготовим бульон для Том Ям
  24. Научимся изысканному приготовлению Том Ям
  25. Нарезка овощей для ПОКЕ
  26. Подготовим соус для ПОКЕ
  27. С радостью отвечу на все ваши вопросы
Мы научимся делать:
  1. Уромаки (сложные роллы)-рисом наружу
    • Ролл Филадельфия с авокадо
    • Ролл Калифорния со снежным крабом
    • Ролл Мать Дракона
    • Ролл Бонито со сливочным унаги
    • Калифорния с лососем
    • Филадельфия с рисовой бумагой и соусом лава
  2. Футомаки (нори сверху)
    • Ролл Окинава
    • Ролл Цунами
  3. Маки роллы (простые роллы)
    • Ролл с огурцом и кунжутом
    • Ролл с лососем
    • Ролл спайси с угрем
  4. Запеченные роллы
    • Запеченный ролл с креветкой (соус спайс)
    • Запеченный ролл с лососем (соус лава)
  5. Темпура роллы
    • Уромаки ( Ролл КремЧиз)
    • Футомаки (Ролл Статус)
  6. Гунканы
    • Спайси с лососем
    • Гункан с икрой летучей рыбы
  7. Суши
    • Суши с лососем
    • Суши с креветкой
    • Суши с угрем
Запишитесь на курс:

Прокопьева Ирина

Бренд-Шеф и основатель сети "Токивэй"

Обучение проводит владелец и бренд-шеф сети суши-баров «Токивэй» Ирина Прокопьева.

Мастер японской кухни научит вас всему необходимому, объяснит мельчайшие детали профессии, которые помогут вам на старте карьеры. А также поделится уникальным практическим опытом, приобретённым на собственных ошибках.

  • Открыла суши-бары с «нуля», которые приносят 500-800 тыс. руб. в месяц, и самостоятельно разработала концепцию заведения
  • Создала собственную сеть суши-баров
  • Обучила более десятка сушистов для нашей сети
  • Знает японскую и паназиатскую кухни
  • Проводила выездные мероприятия «Кейтеринг»
  • Накрутила более 150 000 ролл
  • Успешно создала собственную франшизу и продаёт ее за 800.000₽
Повар-сушист – это лицо ресторана японской кухни. Работодатели обычно особо внимательны и придирчивы к кандидатам на эту должность. Без хорошей качественной подготовки получить работу в престижном месте невозможно.
Выбрать подходящий курс
Назад

Краткий курс

Дата проведения

4 марта 2023

Стоимость курса

15'000 руб

Длительность

1 день

В течение дня

Кофебрейки

По окончании курса

Сертификат

Сделанные блюда

Вы заберете с собой

Программа курса:
  1. Краткая история и особенности японской кухни.
  2. Секреты приготовления идеального риса как в ресторане
  3. Авторский рецепт заправки для риса (мицукан)
  4. Подготовим циновку
  5. Техника нарезки овощей и заготовки для приготовления ролл
  6. Приготовим спайс соус по особому рецепту
  7. Нарезка лосося
  8. Научимся делать кляр для темпурных блюд
  9. Подготовка и обработка креветок
  10. Приготовим темпура креветки
  11. Микс снежного краба
  12. Готовим маки роллы (3 вида)
  13. Приготовим урамаки роллы (3 вида)
  14. Приготовим темпура роллы (1 вид)
  15. Запеченный ролл с лососем (1 вид)
  16. Отвечу на ваши вопросы
Мы научимся делать:
  1. Уромаки (сложные роллы)-рисом наружу
  2. Маки роллы (простые роллы)
    • Ролл с огурцом и кунжутом
    • Ролл с лососем
    • Ролл спайси с угрем
  3. Запеченный ролл с лососем
  4. Темпура роллы
Запишитесь на курс:
Назад

Записаться на краткий курс

Назад

Записаться на полный курс

Назад

Записаться на индивидуальное обучение

Есть вопросы?

Свяжитесь с нами любым удобным способом

Адрес

г. Хабаровск, ул. Морозова Павла Леонтьевича, 56

Телефон

+7 (914) 019-17-77

Написать в WhatsApp
2022 ИП Прокопьева Ирина Александровна
Все права защищены. Ни одна часть этого документа не может быть воспроизведена или передана каким-либо образом, электронным, механическим, методом фотокопирования, записи или как-то иначе без письменного разрешения ИП Прокопьева Ирина Александровна